Home الصحة العامة المواد الملونة والمضافة للطعام وخطورتها

المواد الملونة والمضافة للطعام وخطورتها

1 second read
0
0
8,572
المواد الملونة والمضافة للطعام وخطورتها

المواد الملونة والمضافة للطعام وخطورتها على جسم الانسان فتعتبر الالوان الصناعية كارثة صحية للاشخاص وخصوصا الاطفال فقد تستعين بعض الامهات بالحلويات الملونة والصناعية لالهاء الطفل وهذا من اكبر الاخطاء على صحة الطفل .

المواد الملونة والمضافة للطعام وخطورتها
المواد الملونة والمضافة للطعام وخطورتها

الالوان الصناعية المضافة :

على الرغم من ان حواس الانسان جميعها يستخدمها الشخص فى التمييز بين الاشياء وبعضها الا ان اهمها حاسة النظرفعن طريقها يستطيع الشخص التمييز للخواص الظاهرية للمادة الغذائية من شكل ولون وقوام واهمها اللون الذى يحدد جودة وصلاحية المنتج على الاستخدام من عدمه ونجد ان العقل البشرى له القدرة على النفور او التوافق مع لون او نكهة او خاصية معينة لكل منتج على حدة وهناك نوعين من الملونات منها الطبيعى ومنها الصناعى.

اما الطبيعى فنجد مثلا اللون البرتقالى المستخرج مثلا من الجزر  او البرتقال او الاحمر المستخرج من البنجر او الكركديه او الاصفر المستخرج من الكركم  مختلف نوعيا وكميا عن الملونات الصناعية التى تخلق فى مصانع بتقنيات مختلفة نجد انها لها الخطورة الجسيمة على الانسان وصحته وثبت انها من أكبر الاسباب الاصابة بالسرطان باختلاف الطبيعية التى ليس لها تأثير بالسلب على صحة الانسان بل تساعد فى بناء وتكوين الجسم .

الاطعمة الاكثر استخداما فيها المواد المضافة :

  1. صناعة المعجنات.
  2. صناعة الحلوى للاطفال.
  3. الزبادى بالفواكه.
  4. المشروبات الغازية والعصائر.
  5. المربات.
  6. الصلصة والكاتشب والمايونيز.
  7. الايس كريم.
  8. والجيلى والبودرات الصناعية مثل التانج.
  9. اللحوم المصنعة مثل اللانشون والهامبورجر والبولبيف.

اتجاه المصانع الى استخدام الملونات الصناعية فى الانتاج :

نجد مثلا ان نبات الزعفران مثلا نستطيع من 165 الف زهرة من نبات الزعفران تلزم لانتاج كيلوجرام واحد من الزعفران الذى يحتوى على 50 جم فقط من اللون او الصبغة الصفراء.

اما الصناعى فنجد مثلا اللون الاسود وفيه صبغة الكراميل وهى تحضر من شراب الذرة المركز حيث تجهز على حرارة 121 درجة مئوية تحت ضغط وعوامل محفزة للحصول على درجة اللون المطلوب ثم يبرد المنتج ويرشح ثم يستخدم فى الصناعة التى تستخدمه فى المواد الغذائية بنسبة  تركيز تتراوح بين 0.1 الى 30 % وهو بذلك غير مكلف ومستخدم لاغلب الصناعات الغذائية.

تأثير الحلوى الصناعية على الاسنان :

المواد الملونة والمضافة للطعام وخطورتها على الاسنان كبيرة جدا وقد تسيب الاسنان بالتسوس والتسوس هو مرض بكتيرى معدى وتتغدا على الكربوهيدرات الموجودة مثلا فى الخبر والحلويات والنشويات وتعتبر المادة الموجودة فى الحلويات ( السوكروز والجلوكوز والفركتوز) اعلى معدل حمضية تسبب تسوس الاسنان خصوصا الموجودة فى الحلويات اللاصقة مثل التوفى والبونبونى .

المواد الملونة والمضافة للطعام وخطورتها
المواد الملونة والمضافة للطعام وخطورتها

للمحافظة على الاسنان يجب مراعاة التالى :

  1. غسل الاسنان مرتين يوميا بمعجون اسنان يحتوى على الفلوريدا.
  2. تنظيف الاسنان بالخيط مرة واحدة قبل النوم مباشرة .
  3. المتابعة عند طبيب الاسنان كل ستة أشهر .
  4. تناول اللبان الخالى من السكر بعد تناول الطعام فذلك يقلل من تراكم الاحماض .
  5. المضمضة بالماء جيدا بعد تناول الطعام .

 

 

Comments are closed.

Check Also

أكل الخضراوات وفوائدها لجسم الانسان

الخضروات : تعتبر الخضروات أهم المواد الغذائية التي ينصح بتناولها يومياً بكميات كافية، لما …